Koude voorgerechten

- Carpaccio van zalm met fijne kruiden, een frisse vinaigrette vergezeld van een slaatje en brood
- Rundscarpaccio met parmezaan schilfers, een creme van balsamico en notensla
- Handgesneden rundstartaar op Italiaanse wijze
- Salsa van verschillende kerstomaten met grijze Noordzeegarnalen
- Noorse schotel met z’n garnituren
- Aspergeslaatje afgewerkt met gerookte zalm (seizoen)
- In huis gemarineerde kip met een fris slaatje, een vinaigrette op basis van curry en brood
- Tomatenslaatje met mozzarella en notensla
- Een trio van seizoensgebonden paté geserveerd met toast en gezouten boter
- Fijngesneden rosbief met een sausje op basis van geconcasseerde peper